霜降|霜降吃丁柿,就不會流鼻涕?柿子的好處有哪些?

霜降|霜降吃丁柿,就不會流鼻涕?柿子的好處有哪些?

霜降,是二十四節氣之第十八個節氣。天氣漸寒始於霜降,霜降是秋季的最後一個節氣,是反映氣溫變化的節氣,是秋季到冬季的過渡,意味著即將進入冬天。

霜降

寒露的傳統習俗

「霜降到,吃柿子」,柿子一般是在霜降前後完全成熟,這時候的柿子皮薄肉鮮味美,營養價值高,民間認為霜降吃丁柿,就不會感冒流鼻涕。

而霜降過後,大地一片蕭索,「柿」是這個深秋裡最明艷的紅,為蕭索的氛圍添一份溫暖。

寒露,重陽節登高習俗配圖

秋日食柿,可以養肺養胃

在臺灣,柿子最大產地在嘉義番路。臺灣農業發達,有各式品種的柿子可以品嚐,更發展出了各式各樣的柿子甜品。
雖然秋日食柿,可以養肺養胃,抵禦秋燥。但臺灣的柿子改良的非常甜美,一不小心吃多了,糖份攝取過高,可就提早儲存脂肪過寒冬了!你,也喜歡吃柿子嗎?

跟著茗京萃一起順著節氣過生活,秋月飛霜,從天而降。

寒露|寒露吃什麼?重陽節為什麼要喝菊花酒?

寒露|寒露吃什麼?重陽節為什麼要喝菊花酒?

寒露的由來

寒露宜回家陪父母,忌喝酒後登高

「寒露」是二十四節氣中最早出現「寒」字的節令,是從秋天天氣從涼爽到寒冷的過渡,它帶走了夏的炎熱,此時欣賞秋景便成了人們的習俗之一。古人認為「山為陽澤為陰,高為陽低為陰」,天氣由冷轉熱就是由陽轉陰,因此高處是陽氣極盛的地方,秋天登高就可以聚合陽氣,而重陽節在寒露節氣前後,慢慢的重陽節登高的習俗也成了寒露節氣的習俗,寓意「步步高升」、「高壽」。

寒露的傳統習俗

此時節也為菊花開放的好時候,和大多數春夏盛開的花不同,菊花是反季節的花,越是霜寒露重,越是菊花開得最艷麗的時節。
所以重陽節也有「菊花酒」的習俗,古書有記載:「九月九日,採菊花與伏苓、松脂,久服之,令人不老。」因此菊花酒又有「長壽酒」的稱號,根據中醫所記,菊花能治頭風、明耳目、治百病。
手握一杯菊花酒,登高賞秋景,秋高氣爽、層林盡染,也不失為一幅動人的美景。

寒露,重陽節登高習俗配圖

寒露吃什麼?蓮子入菜尤佳

秋日當季的蓮子細瘦,偏硬。以蓮子入菜,能夠清熱、安神、解秋燥。若是不剔除蓮心,效果更佳,但卻也苦澀。而父母憐子之心也是如此,出外打拚的遊子們,趁著重陽節回家看看爸媽吧!

跟著茗京萃一起順著節氣過生活,秋月寒江,沐露梳風。

秋分|秋分吃什麼?秋分習俗有哪些?

秋分|秋分吃什麼?秋分習俗有哪些?

秋分的由來

24節氣|秋分配圖

「秋分」這天是南北半球晝夜平分的時刻,對照銀杏葉子邊緣分裂為二,而葉柄處又合併為一的奇特形狀,又被視作「調和的象徵」,寓意著「一和二」、「陰和陽」、「生和死」、「春和秋」等等,萬事萬物對立統一的和諧特質。

古時帝王春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天,為了祈求民生安泰、物產豐饒,所以秋分與月亮有深切的淵源。秋分時節,天氣逐漸轉涼,氣候漸轉乾燥,圖中女子品茶賞月,邊感受銀杏落葉聽初冬絮語,神志安寧,讓身心舒暢。

秋分傳統習俗

在秋分時節,品茶賞月,感受銀杏落葉聽初冬絮語,是風雅日常。

中秋節烤肉配圖

秋分吃什麼?多吃堅果杏仁補充好油質

秋分時節,中秋將至,烤肉賞月是臺灣的日常,大家藉此和親朋好友團聚聊聊生活事,是個放鬆又愜意的休閒娛樂。但太多太鹹的醃料、焦黑的部位、無意間吸入的煙炭,會加速身體老化。多吃一些堅果杏仁,可以幫身體補充好的油脂,而杏仁也能作為呼吸道保健、滋潤肌膚以防乾燥。

24 節氣要吃什麼?對應季節氣候,飲食重點與禁忌事項一次報你知!

24 節氣要吃什麼?對應季節氣候,飲食重點與禁忌事項一次報你知!

24 節氣是古人為了因應務農時節,透過觀測四季不同的氣候,所衍生出的一套生活方針。其中將春、夏、秋、冬劃分為 24 節氣,每個季節可與不同的臟器對應,再各自細分成 6 個小節氣,彼此間相隔 15 天,組合成一套包含生活起居、飲食習慣和養生保養,能供後人遵循的指南。

雖然隨著時代推演,現代的我們已不再需要忙於農耕,但正如《黃帝內經》所記載:「故陰陽四時者,萬物之終始,死生之本也。逆之則災害生,從之則苛疾不起,是謂得道。」只要順應四季的變化來調整生活,便能遠離疾病。因此前人所留下的 24 節氣養生之道,仍然很值得作為我們依循的參考:

春 – 肝與春氣相應,宜吃綠色食物

春 - 肝與春氣相應,宜吃綠色食物配圖

圖片來源:Pexels@Sarah Chai

春天是一年之初的季節,萬物都從沉寂的寒冬中甦醒,充滿著綠意和希望。根據中醫的養生觀點來看,春天在五行中屬木,與肝相對應,在作息與飲食上,可以多從「養肝」的方向著手,像是少熬夜、少應酬喝酒,以及多補充一些溫肝補陽的食物(如:春天新生的韭菜、春筍、菠菜等綠色蔬菜),讓肝臟獲得充足的休息以維持良好的運作,幫助排毒解毒。

而剛入春之際,天氣往往還帶點寒涼,乍暖還寒、忽冷忽熱的天氣容易讓人體一時難以適應,要多注意保暖的措施。待到「雨水」(大約是每年 2/28 前後)結束後,天氣便會日漸轉暖,這時可以多出去曬曬太陽、踏青走走,吸收維生素 D 的同時,也驅走陰寒,增強體內的陽氣!

 

春天的節氣

立春、雨水、驚蟄、春分、清明、穀雨

春天宜吃的養生食材

春韭、春筍、毛豆、綠豆芽、菠菜、蘆筍等

春天宜搭配保健中藥材

枸杞、菊花、金銀花等,可沖泡成茶飲用

夏 – 心與夏氣相通,宜吃紅色食物

夏 - 心與夏氣相通,宜吃紅色食物配圖

圖片來源:Pexels@Sarah Chai

夏季是一年四季中陽氣最旺的時節,但同時也要注意氣候炎熱所帶來的酷暑,在飲食上除了需要避免太過上火的食材外,也別因為貪圖清涼而吃了過多的冰品。否則容易造成寒氣太重的情形發生,反而會出現頭暈、體內濕氣排不出來等不適症狀。

火氣大時,可以吃點苦瓜清心降火,或是將能清心火的中藥材(菊花、薄荷、金銀花等)泡成漢方茶飲來喝;如果覺得濕氣過重的話,則推薦搭配去濕食材,煮成清爽的冬瓜薏仁排骨湯和白朮茯苓瘦肉湯。

在五臟中,夏季對應的是「心」的保養,但這個時期的天氣往往高溫難耐,容易心浮氣躁、心神不寧。不妨嘗試放慢腳步生活,讓心靜下來,身體自然也會放鬆,就能達到養心的作用!

夏天的節氣

立夏、小滿、芒種、夏至

夏天宜吃的養生食材

蘋果、番茄、櫻桃、西瓜(當季瓜果)、紅豆(各式豆類)等

夏天宜搭配保健中藥材

紅棗、山楂、薏仁、芡實、西洋蔘

季夏 – 脾與季夏相通,宜吃黃色食物

季夏 – 脾與季夏相通,宜吃黃色食物配圖

季夏是特別從夏季延伸出來的中醫分類,僅有兩個小節氣,分別為小暑與大暑,也就是進入所謂的「三伏天」,主要是因為這兩個節氣正值炎炎酷暑,氣溫往往居高不下,在飲食與起居上需要特別留意。

在季夏所對應的保養部位為「脾」,而脾通常與胃相提,因此脾與胃的保養都是此時的重點考量。尤其大暑,經常是一年之中最熱的日子,氣溫最高,濕氣最重,在多補充水分的同時,也別忘了攝取一些能健脾利濕的食物,如:薏仁、綠豆、冬瓜、馬鈴薯、扁豆等,益於脾臟,也排除多餘的濕氣。

此外,在天氣炎熱之下也時常會有胃口不佳、食慾不振的情況發生,適時地透過帶有芳香氣息的紫蘇、薄荷或生薑,無論是泡成花茶或是入菜點綴,都帶來緩解的助力。

季夏的節氣
小暑、大暑

季夏宜吃的養生食材
綠豆、冬瓜、絲瓜、扁豆、馬鈴薯、花生、山藥

季夏宜搭配保健中藥材
薏仁、茯苓、淮山、砂仁、麥芽、甘草、黃耆

秋 – 肺與秋季相應,宜吃白色食物

秋 - 肺與秋季相應,宜吃白色食物配圖

一年之中最重要的養生時節莫過於秋天,不僅是因為即將入冬,還延續著前一季的溽暑,使人感到燥熱不喜,身心靈都極須來場「換季」保養。

秋躁最傷肺,因此秋季養生首要注意的是「生津養肺」。在生津方面除了多喝水外,還可以喝點豆漿、牛奶、吃些當季多汁的新鮮水果,像是水梨、柚子、葡萄等;而養肺方面,則是建議多攝取山藥、蓮子、杏仁、銀耳等白色食物,可以做成山藥粥、蓮子銀耳湯、杏仁百合茶等,從日常飲食中滋陰潤燥來顧肺。

秋風颯颯、陰雨綿綿有時難免也會令人特別傷感,這時千萬不要過於悲傷,保持一顆好心情有助於整體的健康。早點睡、別想太多,才能由內而外養好精、氣、神,準備迎接接下來的冬天!

秋天的節氣
立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降

秋天宜吃的養生食材
蘿蔔、水梨、白芝麻、蜂蜜、枇杷、豆腐、山藥、銀耳等

秋天宜搭配保健中藥材
百合、杏仁、川貝、蓮子,可煮成甜湯溫潤身心

冬 – 腎與冬氣相應,宜吃黑色食物

冬 - 腎與冬氣相應,宜吃黑色食物配圖

 

秋天的最後一個節氣「霜降」過完後,緊接著就是入冬,此時草木日趨凋零、蟄蟲休眠,所有萬物都趨向靜止,人也不例外。有別於其他季節提倡早起,在冬天可以稍微賴一下床,讓身體在棉被中稍微避寒就溫後,再起身準備開啟新的一天。

一如大家所知的,冬季適合使用食補來補冬,屬於溫補的羊肉爐是很好的禦寒補品,尤其「羊肉」本身帶有養精補腎之效,剛好可以對應到冬天需特別照顧的器官——,在寒流來臨之際,能快速驅除寒冷,滋補強身。

另外冬天還可以多補充黑芝麻、黑豆、紫米、栗子、烏骨雞等深黑色食物,平時容易上火的堅果類,也宜在這個季節適當補充。簡單加入紅豆、小米、桂圓、核桃、花生等就能熬成好吃又營養的「臘八粥」,補腎健腦,又能獲得豐富的蛋白質、礦物質、維生素等,幫助增強免疫力,免於風寒侵襲

冬天的節氣

立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒

冬天宜吃的養生食材

羊肉、牛肉、黑芝麻、黑豆、紫米、栗子、堅果類等

冬天宜搭配保健中藥材

人蔘、首烏、杜仲、桂圓,可加入燉成補身雞湯

24 節氣看似是一門相當深奧複雜的華夏學問,可是仔細研究,其實全部的內容都環繞著「順應四時,天人合一」的養生觀。

只要在平時多留意不同季節的變化,順勢而為,吃當季的食材,遵循著自然的法則走,久而久之便會發現在無形中,免疫力和抵抗力都會變得更好,而當身體慢慢強健起來後,生活自然順遂平安!

參考資料來源:《一年四季都在用的24節氣養生術:全家365天的保健計畫》一書

對抗入秋溫差變化:統整大暑、立秋飲食宜忌,跟著節氣吃出健康好氣色!

對抗入秋溫差變化:統整大暑、立秋飲食宜忌,跟著節氣吃出健康好氣色!

每到夏末初秋,經過一個漫長的炎熱溽暑後,常常讓人感到加倍疲累,這時就需要好好「秋補」一番!正如同大家總會特別注意換季時肌膚的保濕狀況一樣,其實身體也需要做換季保養,特別是在每年大暑過渡到立秋這段時間,氣溫開始由熱轉涼,也預示著秋天馬上就要到來。

 

如果沒有在秋天時就將身體調養到良好狀態,待寒冬一到,便容易得到外感風寒,因此才會有人說「秋補重於冬補」。不過,到底該怎麼「補」才對呢?本篇將教你從日常飲食與漢方調理輕鬆著手,讓全家人都能跟著節氣養生過好秋:

大暑要吃什麼:清淡飲食,多吃當季瓜果豆類

大暑要吃什麼:清淡飲食,多吃當季瓜果豆類配圖

圖片來源:Pexels@Phuc Pham

大暑是一年中最熱的一天,通常會落在每年的 7/23、7/24 左右,雖然相較於古人,我們不必在烈日下耕種作物,但頂著豔陽高照在外活動,一整天下來難免大汗淋漓。這時一定要記得多多補充水分,促進新陳代謝的同時,也免於中暑!

在 24 節氣中,夏季的生活指南為「以清為貴」,意思是要盡量飲食清淡、思想清淨、居室清涼、遊樂清幽。因此在飲食上不宜吃太重口味的食物,建議可以多以優質蛋白質食材、當季豐收的瓜果豆類為主,增強體力也養心。或是準備一些營養健康的涼拌小菜,像芝麻菠菜、涼拌黃瓜、青椒拌豆腐等,對腸胃的負擔比較少,就算食慾不佳也能吃得下。

大暑推薦料理:黃瓜鑲肉 / 鳳梨苦瓜雞湯 / 小米綠豆粥

  • 黃瓜鑲肉
    小黃瓜是夏季盛產的食材,不僅營養成分豐富、低熱量,還能幫助消暑降溫,與裡頭鑲入的絞肉一口咬下,剛好吃起來清爽不油膩。
  • 鳳梨苦瓜雞湯
    有時燥熱的暑氣容易讓人感到上火,這時可以煨煮一鍋鳳梨苦瓜雞湯來清補降火氣,恢復生活中因勞累而喪失的元氣。
  • 小米綠豆粥
    豆類對於人體的脾臟有益,再加上夏季是豆類的產季,本來就可以多吃各式豆料理。將綠豆與小米煮成甜粥,能在大暑這日帶來沁涼的消暑感受。若想要排體內濕氣的話,也可以加上薏仁喔!

大暑漢方調理:生津止渴,利尿排濕

大暑時的漢方調理有兩個大原則,一是因應天氣燥熱,需要「生津止渴」以達到消暑之效,二是夏季時常飲用冰品,導致體內濕氣過重,需要「利尿排濕」,因此可以針對這兩者去挑選相對應的漢方藥材,如:陳皮、烏梅、白朮、薏仁等。

大暑洛神蜜:養顏美容暑氣全消茶

大暑洛神蜜:養顏美容暑氣全消茶配圖

大暑洛神蜜是一款針對夏季「胃口不佳,暑氣難消」所設計的節氣漢方茶飲,以能養顏美容又解暑氣的洛神作為基底。搭配上酸澀、能止渴的烏梅與助消化的陳皮、山楂等中藥材喝起來酸中帶甜,就像是飲料般順口,在炎炎午後來上一杯,是最清涼的享受!

立秋要吃什麼:滋陰潤燥,首選能養肺的白色食物

按照前人所留下的 24 節氣典籍,立秋是開始變得涼爽的季節,但部分時日還是有可能延續盛夏的暑氣,是謂「秋老虎」,尤其近幾年全球氣候暖化嚴重,感受又會更加明顯。因此在中醫學中又稱立秋到秋分這段時間為「長夏」,對應到脾胃,需要多注意消化功能的吸收,也要為「秋燥」提前養肺潤腸。

因為肺是通過氣管、喉、鼻與外界相連的器官,最容易受到環境變化影響,若肺不好,就可能受到風寒刺激,產生咳嗽、呼吸困難、喉嚨不適等呼吸道疾病,或是引發過敏哮喘。如果本身對花粉、塵蟎、毛屑等過敏的人,也要特別留意!

立秋要吃什麼:滋陰潤燥,首選能養肺的白色食物配圖

圖片來源:Pexels@Daria Shevtsova

在立秋可以多吃一些能滋陰、潤燥、養肺的食物,也就是常聽到的「白色食物」,包含白蘿蔔、山藥、蓮藕、銀耳和梨子等。也可以順手在料理中加入蔥白、生薑、香菜等辛香料,多方增強免疫力,為之後的入冬做準備。

立秋推薦料理:糖漬藕片、冰糖燉梨子、蓮子百合銀耳粥

  • 蜂蜜漬藕片
    蓮藕是典型的護肺食物,且含有大量的纖維素,能幫助腸胃蠕動、解便秘。簡單用蜂蜜漬過,益胃生津,可放在冰箱常備保存,冰冰涼涼,好吃又能快速上桌。
  • 冰糖燉梨子
    冰糖燉梨子能生津潤肺,做法十分易上手,只需將梨子切塊,加入少許冰糖一起放於電鍋燉煮,即可完成。可作為日常保養,在乾咳初期也能稍微緩解不適的情形。
  • 蓮子百合銀耳粥
    蓮子、百合和銀耳都算方便取得的食材,將之煮成甜粥,當作早餐或點心都很放心,一邊潤肺養生,一邊補充膠質養顏。

立秋漢方調理:秋燥清熱,潤喉養肺

秋燥容易傷身,最直接體現在口乾舌燥、鼻乾唇裂等上頭,這也是為什麼秋天特別容易流鼻血的原因。為了緩解秋燥,可以使用像紫蘇、薄荷一類型的清熱解毒藥材來解鬱降火。另一方面再藉由川貝、百合、羅漢果、桑椹子等對於喉部、肺部良好的中藥潤喉養肺,就能避免肺虛而引起的有氣無力、脈弱息輕。

秋分紫舒飲:清新爽口秋季養生茶

秋分紫舒飲:清新爽口秋季養生茶配圖

秋分紫舒飲內含紫蘇、薄荷、桑椹子與甜菊,喝起來帶有些微清新的涼感,讓人一掃陰霾、暑氣全消。裡頭特意添加了淡淡的甜菊提味,帶來天然的甜,完美平衡了糖分與健康的需求,是一款適合適合秋天養生保健的節氣漢方茶飲!

自古以來,中醫漢方注重的就是「預防勝於治療」,在 24 節氣當中,也有許多超前部署的保健概念,是古人為我們留下的智慧寶典。

就像是在大暑時注意消暑排濕、立秋時提前生津養肺,只要持之以恆在每個不同的節氣中順應氣候飲食、生活,身體就能緩和漸進地適應四季的變換,越趨健康而免於疾病。